Восточные специи: кинза из Андижана

Кинза в Узбекистане растет легко и просто. Только знай, поливай. На даче случайно оброненное зернышко прорастает весной и дает уже в июне пару чайных ложек кинзы со стебля. И никогда не задумывалась о качестве кинзы. Разве что о возрасте. На базаре лишь спрашиваешь,  «этого года» или прошлого. А там, на базаре, кто же признается что кинза прошлогодняя. Остается проверять на запах и на вкус.

Будучи в Андижане, зашла на базар буквально за полчаса до отъезда. Купив, все запланированные вкусности, вспомнила, что дома подошла к концу кинза. «Чего бы не купить ее в Андижане, раз все равно уж домой сейчас ехать?»

alo3 2

Отыскала продавца специй, посмотрела кинзу. На аромат была хороша. И что-то все же показалось в ней необычное. Я силилась понять. Но забыла про все, когда продавец озвучил цену — 5 тысяч сумов за килограмм. Впала в ступор.

Килограмм кинзы имеет объем размером с баскетбольный мяч. Это ж такая куча ароматного счастья за такие малые деньги! В общем купила я объемный пакет хорошей андижанской кинзы.
Что в ней было не так, поняла только дома. Когда я собралась заполнить кинзой дежурную баночку, взгляд упал на остатки кинзы в ней. Ого! Вот это разница! Кинза из Ташкентской области мелкая, темная, разновеликая, с хрупкими стенками. Кинза андижанская светлая, ровная и крупная. Буквально в два раза крупнее. Не поверив себе, сбегала к соседке, взяла у нее кинзы, купленной на ташкентском базаре. Та же история! Рядом с андижанской кинзой никакая ташкентская рядом не лежала! И ароматом она ярче будет.

Видимо дело в уникальном климате Ферганской долины. От того и такая роскошная кинза.

Так что, если занесет судьба в Андижан, обязательно на Старом Базаре местной кинзы купите. Отменная кинза!

Copyrights:  Лилия Николенко 

 

<<   Путеводитель по Ферганской долине   |   Читайте больше историй в Путевых заметках   >>