饮食

乌兹别克斯坦美食

乌兹别克斯坦美食

乌兹别克斯坦食物在大米、香味调料、蔬菜和豆类、 酸奶和烤肉中亚食物在大米、 香味调的做法上类似于中东或地中海地区。 可能很多菜都看起来在其他地方见到过一一拉面( 类似于中国的面条) 、 手抓饭( 类似饭( 类似于波斯的手抓饭) 、 馕( 一种遍布亚洲的扁平面包) 以及三角饺( 印度的咖喱三角),这些食物证明了丝绸之路的又一个好处。

烤肉串 烤肉串(shashlyk) 随处可见新鲜的烤肉串或腌制的羊肉、 牛肉、 肉末(lyulya kebab),鸡肉很少见。通常搭配馕和酸味的洋葱。食物的质量不一,从不宜食用到使人越吃越上瘾。 烤羊肝在突厥语中称为 jigar。
手抓饭(Osh) 在塔吉克斯坦称为 pilau,它主要包括米饭和煎煮的羊肉、 洋葱、 胡萝卜,有时还有葡萄干、 柑橘、 鹰嘴豆或水果片,把这些食物全部放在一个叫作 Kazan 的半圆形大锅里炖。 招待客人时,手抓饭一直都是最重要的食物。 乌兹别克斯坦有中亚最受追捧的手抓饭。 手抓饭
拉面 拉面(laghman) 一种面条,里面有炒羊肉、 胡椒、 西红柿和洋葱。 通常,朝鲜族、 维吾尔族和东干族人的拉面是最好的。
羊汤(Shurpa) 炖成糊状,也叫 shorpo 或 sorpo,里面有煮的羊排,配以土豆、胡萝卜和萝卜。 羊汤
Mampar 肉汤 Mampar肉汤,里面有面片、肉、蔬菜和清淡的调味料。
别什巴马克(beshbarmak,即五指面) 在哈萨克斯坦和吉尔吉斯斯坦非常受欢迎,在乌兹别克语中叫作shilpildok。带羊肉和/ 或马肉的宽扁面条在蔬菜肉汤( 在哈萨克斯坦,肉汤单独提供) 里煮熟。Beshbarmak意为”五指”,源自传统上用手来吃。 别什巴马克
馕 馕(Non) 是在 tandyr( 唐杜里) 烤箱中烘焙的圆面包。 一些面包的面团里会加入洋葱、 肉或羊尾脂,另外的一些会在表面撒上茴香和罂粟或芝麻。 吃烤肉串时,馕可以当临时的盘子来用。 家庭自制的面包通常比一般的馕更厚,并且颜色更深一些。馕远比俄罗斯的长条面包khleb一一食之无味,方块状,用白面粉做成一一要好得多。
Manty 蒸饺,一种从蒙古到土耳其都受人喜爱的食物。 Manty 蒸饺
Chuchvara(水饺子) Chuchvara(水饺子)一种类似于 manty 的较小的煮饺,可以单独享用,也可以蘸着醋、 酸奶油或黄油来食用,还可以放入汤中。
三角饺(Somsa) 用酥饼做成的肉饼,在印度筒状泥炉里烘焙。这种食物在吉尔吉斯斯坦做得最好吃。 三角饺(Somsa)

<<   关于乌斯秋尔特高原   |   乌兹别克斯坦美食   |   关于撒马尔罕市   >>

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.